山里に暮らす

山里に移り住み、日本の原風景の中で自然や地元の人たちとの共生を楽しむ家族の記録です。

2018年10月のブログ記事

  • 綿向山とコスモス畑

     昨日、朝一番で町の有害鳥獣対策協議会に顔を出した後、秋晴れの空に遠回りして帰りたい気分に。そうしたら、素晴らしい光景に出会いました。町の霊山である鈴鹿山系綿向山を向こうに、一面に広がるコスモス畑。なんか得した気分です。

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  • 紅葉と大角の鹿

     お友だちの息子さんがすぐ近くで大きな角を持った雄鹿の写真をスマホで撮影されました。紅葉と鹿は良く似合います。花札でも鹿と言えばモミジです。そこから鹿肉のことをモミジ肉と呼んだりもします。  先ほど町の猟友会の総会に出席してきました。私たちの町では獣害が酷いために猟期が11月1日からと、繰り上げら... 続きをみる

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  • 猪肉のブラックシチュー

     獣害対策で捕獲した70kg級イノシシのモモ肉をシチューにしました。  ロース、ヒレ、バラなどは柔らかくて、ステーキ、焼き肉、カツ、牡丹鍋などに使う人も多いと思いますが、モモ肉は硬くて・・・とおっしゃる方が多いように思います。  私は硬いお肉は繊維に逆らってサイコロに切り、お酒とレモン汁に2時間ぐ... 続きをみる

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  • 今年のみずかがみを精米しました。

     滋賀県で開発されたお米、みずかがみ。一般財団法人日本穀物検定協会が実施する平成29年産米の食味ランキングで、3年連続最高ランクの「特A」に評価されているお米です。我が家ではコシヒカリ、キヌヒカリ、ゆめごこち、みずかがみの4品種を栽培していますが、昨年はこのみずかがみが一番おいしいと思いました。先... 続きをみる

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  • 吊るし柿づくり

     我が家は庭にも山にも残念ながら柿の木がありません。ですが、毎年ご近所の方々が柿を分けてくださるので、とてもありがたく頂いています。  昨日、隣村の仲良しさんから渋柿を頂きましたので、早速家内が吊るし柿にしてくれました。  一週間ぐらいして表面が硬くなってきたら揉んであげます。それを2~3回繰り返... 続きをみる

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  • 小鹿の雌を獣害対策で捕獲

     集落の獣害対策用箱罠に小鹿の雌が入ったので、朝から止め撃ちに行ってきました。  まだ1歳ぐらいかな?その場で解体し、私は背ロースを頂きましたが、先ほど珍しいお客様がお越しになったので、お土産に差し上げました。  この時期、鹿は求愛の季節。夜になると、あちこちの山から鹿の声が聞こえてきます。鹿は夜... 続きをみる

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  • にんにくの植え付け

     家内と二人で福地ホワイト六辺ニンニクを植え付けました。無農薬・有機栽培で毎年栽培しているのですが、その中でも大きく立派なものは種用に残し、この季節に植え付けを行います。  福地ホワイト六辺は薬効成分が多く、血液サラサラ効果や免疫を高める効果があると言われ、お裾分けにも大変喜んでいただけます。  ... 続きをみる

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  • イノシシのトンテキ、美味💛

     獣害対策で捕獲したイノシシのトンテキ。とっても美味しくいただきました。  ニンニクは無農薬100%有機栽培で自家栽培している福地ホワイト六辺。キャベツもお米もすべて自家栽培。自分で育てたもの、自分で獲ったものが自分の生命になる。これこそが目指していた田舎暮らしです。  自分で獲り、さばいていただ... 続きをみる

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  • 村の秋祭

     抜けるような秋晴れの元、村小さなのお宮さんで秋祭が執り行われました。今年の収穫に感謝し、これからも五穀豊穣が続くよう祈願するお祭りです。  私が暮らす町には850年も前から続く大宮さん(町の中心にあり、由緒ある大きな神社)があり、そこの祭事の際には、昔々から必ず雅楽が登場しますが、その演奏をずっ... 続きをみる

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  • 舞茸の佃煮。山里の贅沢!

     裏庭で採れた原木の舞茸の佃煮。庭の梅で梅干を作ったときの梅酢で自家栽培の生姜を漬けた紅生姜。我が家の田んぼで収穫し、手刈り、はざかけ乾燥したキヌヒカリのご飯。町内で無農薬栽培されているお茶。山里に暮らす者の最高の贅沢です。

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  • 山里のごちそう

     台風24号の暴風雨は今回も山里の村に大きな爪痕を残していきました。お隣の小山も降り続く雨に保水力を失くし一部崩落。ただ、人的被害が無かったことだけがこの村にとっての救いです。  台風一過、昨日は朝から被害状況の確認に我が家の周囲を歩いていると、裏庭の隅に昨年埋めておいた原木から山なりの特大舞茸が... 続きをみる

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