山里に暮らす

山里に移り住み、日本の原風景の中で自然や地元の人たちとの共生を楽しむ家族の記録です。

吊るし柿づくり

 我が家は庭にも山にも残念ながら柿の木がありません。ですが、毎年ご近所の方々が柿を分けてくださるので、とてもありがたく頂いています。
 昨日、隣村の仲良しさんから渋柿を頂きましたので、早速家内が吊るし柿にしてくれました。



 一週間ぐらいして表面が硬くなってきたら揉んであげます。それを2~3回繰り返し、1か月ぐらいで美味しい干し柿の完成です。今から楽しみ!