家内が猪の肉でチャーシューを作ってくれました。 一見すると風の谷のナウシカに登場する王蟲みたいですが、セラミック装甲で覆われていませんので、ちゃんと包丁は入ります。 昨日は出張でお弁当持参だったのですが、お弁当箱の蓋を開けると、真ん中に入っていました。 もちろん超が付くほど美味しかったことは... 続きをみる
2018年11月のブログ記事
-
-
週末に狩った猪の肩ロースをカツにしました。脂がのって柔らかく、とっても美味しい!豚のようにこってりしていないので、こちらの方が食べやすいです。 お皿の右の方に乗っかってる丸っこいのはジャンボニンニク。一片でこのサイズ! すりごまタップリの特製ソースで大満足の逸品です。今日も命に感謝。 ちょこっと... 続きをみる
-
先日今季初ゲットした青首(マガモ)。帰宅後、ダックワックスを使って羽毛を毟り、早速鴨鍋にして仲間といただきました。 男料理なので大胆・大雑把。でもそれがまた美味しい!ブロイラーに比べると歯ごたえがあり、濃厚な味わい。最後は最高のお出汁の中にうどん投入。みんな大満足させていただきました。命に感謝... 続きをみる
-
-
手刈りしてはざ干ししていた稲を取り入れました。日曜日に脱穀します。 天日でゆっくりと乾燥させたお米は最高の甘味(らしいです)。今から待ち遠しい! 畑の福地ホワイト六辺ニンニク、玉ねぎ、グリーンピース、スナップエンドウ・・・我が家はみんな無農薬有機栽培。元気に育ってくれています。 福地ホワイト... 続きをみる
-
昨日狩った鹿のモモ肉を家内がローストディアーにしてくれました。大型の雄鹿、それもモモ肉と聞くと、硬いものと思いがちですが、とろけるほど柔らかく、匂いや癖も全くなく、本当においしく頂きました。今まで食べたジビエ料理の中で間違いなくナンバー1!命に感謝、そして家内に感謝です。
-
昨日の午前中、少し時間が取れたので早朝から自宅の裏の山に鹿撃ちに入り、今季9頭目を捕獲しました。 今季の雄鹿は角も体格もとても立派。ラッティングコール(求愛の鳴き声)も毎晩とても強く響き渡っています。早速解体し、ありがたく頂くこととします。命に感謝。
-
昨日撃った猪のロース肉を焼肉にしました。酒に30分ほど漬け込み、ニンニクスライスを炒めたガーリックオイルの中に投入して塩コショウで味付けしただけのシンプルな焼肉。鮮度が良いからこれだけで絶品!
-
朝8時から夕方4時まで出猟し、午前中に鹿2頭と猪1頭を捕獲。午後は鹿1頭を捕獲しました。 昨日と今日で6頭の鹿を捕獲しました。実は昨日、もう1頭出会っていたのですが、こちらは取り逃がしてしまいました。 山の中で巻き狩りの「待ち」をしている猟師さんと出会いました。狩猟のこと、山のことなど色々お話... 続きをみる
-
-
-
明日、明後日は朝から出猟予定です。今、その準備をしているところです。この写真はライフルド・スラッグという実包(実弾)ですが、弾頭に何か塗ってありますね。なんだと思います? 実はグリースです。ハンターならやっている人が多いと思います。散弾銃の実包というと何十発、何百発という小粒の弾がたくさん詰ま... 続きをみる
-
-
狩猟から帰ると人間も銃も泥にまみれています。お風呂に入り着替えたら、早速、銃のメンテナンスです。なにせ鉄でできていますから、もたもたしていたらすぐに錆びてきます。 銃身の先から銃床まで泥だらけ。木の枝や笹が挟まっていることもしばしば。まずは絞ったタオルで泥汚れを隅々まで落とします。その後、分解... 続きをみる
-
昨日、今季3日目の出猟。一日中、山にいました。とは言うものの地元の山なので、自宅にお昼を食べに戻り、一服するという気軽さですが・・・。 午前中は猟果が無く、午後になって隣村の山に入っていくと、中腹あたりから稜線にかけて、台風の被害と思われる倒木があたり一面に。前進するのもやっとです。 稜線の... 続きをみる
-
昨日は午前中時間が出来たので、様子見がてら歩いて行ける距離の近くの山に入りました。中腹まで登っていくと、まだ新しい鹿の糞や足跡が。立木と同化して待つこと約20分。ペキッ、パキッという枝の折れる音が。さらにガサッガサッとしう落ち葉を踏む音も。しばらくすると約30m前方から大型の雌鹿が姿を現しました... 続きをみる
-
-
村の福祉会主催の小旅行で彦根城博物館と玄宮園を訪問しました。彦根城に到着すると、彦根のゆるキャラ、ひこにゃんの登場時間にピッタリ!やっぱりかわいいな、ひこにゃん。