山里に暮らす

山里に移り住み、日本の原風景の中で自然や地元の人たちとの共生を楽しむ家族の記録です。

農業のブログ記事

農業(ムラゴンブログ全体)
  • 猪の肩ロースで猪カツ!

     週末に狩った猪の肩ロースをカツにしました。脂がのって柔らかく、とっても美味しい!豚のようにこってりしていないので、こちらの方が食べやすいです。 お皿の右の方に乗っかってる丸っこいのはジャンボニンニク。一片でこのサイズ! すりごまタップリの特製ソースで大満足の逸品です。今日も命に感謝。 ちょこっと... 続きをみる

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  • はざ干しの稲を取り入れました

     手刈りしてはざ干ししていた稲を取り入れました。日曜日に脱穀します。  天日でゆっくりと乾燥させたお米は最高の甘味(らしいです)。今から待ち遠しい!  畑の福地ホワイト六辺ニンニク、玉ねぎ、グリーンピース、スナップエンドウ・・・我が家はみんな無農薬有機栽培。元気に育ってくれています。 福地ホワイト... 続きをみる

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  • 今年のみずかがみを精米しました。

     滋賀県で開発されたお米、みずかがみ。一般財団法人日本穀物検定協会が実施する平成29年産米の食味ランキングで、3年連続最高ランクの「特A」に評価されているお米です。我が家ではコシヒカリ、キヌヒカリ、ゆめごこち、みずかがみの4品種を栽培していますが、昨年はこのみずかがみが一番おいしいと思いました。先... 続きをみる

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  • 吊るし柿づくり

     我が家は庭にも山にも残念ながら柿の木がありません。ですが、毎年ご近所の方々が柿を分けてくださるので、とてもありがたく頂いています。  昨日、隣村の仲良しさんから渋柿を頂きましたので、早速家内が吊るし柿にしてくれました。  一週間ぐらいして表面が硬くなってきたら揉んであげます。それを2~3回繰り返... 続きをみる

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  • にんにくの植え付け

     家内と二人で福地ホワイト六辺ニンニクを植え付けました。無農薬・有機栽培で毎年栽培しているのですが、その中でも大きく立派なものは種用に残し、この季節に植え付けを行います。  福地ホワイト六辺は薬効成分が多く、血液サラサラ効果や免疫を高める効果があると言われ、お裾分けにも大変喜んでいただけます。  ... 続きをみる

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  • イノシシのトンテキ、美味💛

     獣害対策で捕獲したイノシシのトンテキ。とっても美味しくいただきました。  ニンニクは無農薬100%有機栽培で自家栽培している福地ホワイト六辺。キャベツもお米もすべて自家栽培。自分で育てたもの、自分で獲ったものが自分の生命になる。これこそが目指していた田舎暮らしです。  自分で獲り、さばいていただ... 続きをみる

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  • 舞茸の佃煮。山里の贅沢!

     裏庭で採れた原木の舞茸の佃煮。庭の梅で梅干を作ったときの梅酢で自家栽培の生姜を漬けた紅生姜。我が家の田んぼで収穫し、手刈り、はざかけ乾燥したキヌヒカリのご飯。町内で無農薬栽培されているお茶。山里に暮らす者の最高の贅沢です。

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  • イノシシ駆除

     お昼前に村の獣害対策委員さんから、集落で設置している箱罠にイノシシが入ったから止め差しをお願いしますと連絡が入り、行ってきました。30kg弱の、まだ若いイノシシでしたが、頭部を狙い、スラッグ弾1発で仕留めてきました。  天候不順で稲刈りが思うように捗りませんが、午後は少し風もあり、稲が乾いてくれ... 続きをみる

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  • 村の獣害対策会議

     昨夜は村の会議所に委員が集まり、獣害対策委員会が開かれ、出席しました。私が暮らす村では稲刈りの時期になると、毎年ニホンジカやイノシシの獣害に悩まされますが、今年は特に深刻です。町全体では総延長200kmに及ぶ防獣フェンス(ワイヤーメッシュ)が山裾や圃場の周囲に張り巡らされていますが、それでもイノ... 続きをみる

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  • ベチャベチャ田んぼで稲刈り

     滋賀の山里に移住して、もうすぐ丸7年。それまでベランダでミニトマトを作ったり、ゴーヤでグリーンカーテンを作った経験しかなかった私たち家族。地域の方々に少しずつ米や野菜の作り方を教えてもらい、最初は機械も貸してもらい、今では約2町の田んぼを耕作しています。  農業機械って結構高価。新品はちょっと手... 続きをみる

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  • 台風21号の爪痕

     9月4日に西日本を中心に記録的な猛威を振るった台風21号。大阪や、私が暮らす滋賀県でも犠牲者が出ました。お亡くなりになられた方々に心からお悔やみを申し上げるとともに、被災された方々に心よりお見舞い申し上げます。  私の家や田んぼも数十年ぶりと言われる強風によって大きな被害が出ました。苗代用のビニ... 続きをみる

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  • 鹿肉カレー

     昨日の有害駆除で捕獲した鹿の背ロースで美味しい鹿カレーを。無農薬、無化学肥料、有機栽培で収穫した自家栽培の玉ねぎ、にんじん、ジャガイモ、福地ホワイト六辺ニンニク。有機肥料も町の浄水場から汚泥乾燥肥料をいただいています。つまり、カレールー以外のすべての材料が地場産。これこそが田舎暮らしの醍醐味。お... 続きをみる

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